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鸡蛋怎么保存 鸡蛋的正确保存方法

    来源: 作者: 发布时间:2019-08-30 Tag:

鸡蛋是日常做菜会用到的食材,所以很多人会买很多鸡蛋,但是鸡蛋买多了储存不当就很容易变坏,下面给大家分享一下鸡蛋怎么保存,看看鸡蛋的正确保存方法是怎么样的吧!

鸡蛋怎么保存 鸡蛋的正确保存方法

1、确认蛋壳没有缝隙

放入之前,必须先检查有无破裂或污损,唯有完全没破,不脏的蛋才能这样直接放置,以免污染到其他食物。

2、放入冰箱前不要清洗

回家后建议不要用水洗,因为鸡蛋壳上不仅有气孔,还有一层很薄的膜,清洗过程中会把膜破坏掉,有可能因为潮湿,使得蛋壳表面的病菌渗入鸡蛋里,加快鸡蛋变质。在烹煮前,再使用清水将鸡蛋表面洗净,预防打开蛋壳时表面细菌污染鸡蛋唷!

3、连同鸡蛋盒放入冰箱隔层里

放入冷藏室最好连同盒一起放在冰箱隔层里,不要放到冰箱侧门上,因为隔层里的气温更恒定。

鸡蛋怎么保存 鸡蛋的正确保存方法

4、鸡蛋尖端朝下存放

存放鸡蛋时,需把鸡蛋尖端的地方朝下存放因为鸡蛋的气室位于鸡蛋钝端部分,把尖端向上,它的气室跟蛋白就没有接触的机会,比较不会污染到鸡蛋,容易保持新鲜。

5、趁新鲜尽早吃完越好

冬季室内常温下鸡蛋能放15天左右,夏季室内常温下为10天左右。鸡蛋一般能放1个月左右,但最好7天内就吃完,能趁新鲜尽早吃完越好,放越久的鸡蛋绝对越不新鲜。

6、取出后不可再次冷藏。

大多时候,我们从冰箱中取出鸡蛋,用不完会放回去。可是你知道吗,你的这一举动是不对的,热空气遇到冷藏的鸡蛋会凝聚程小水滴包裹在鸡蛋外部,这些小水珠中蕴藏这大量的细菌和微生物,当我们把鸡蛋再放入冰箱时,其中的细菌都会渗透到鸡蛋里。

7、挥发物会加速变质。

我们日常食用的蛋壳上是有许多细密的气孔,但是在日常的储存中我们都忽略了这一点,随意将鸡蛋和其他食物一起放在冰箱里。可是当挥发物强烈的气味通过气孔渗入到鸡蛋后,是会加速鸡蛋的变质的。

建议:

多家庭习惯将鸡蛋放在冰箱侧门的架子上做保存,有的人甚至担心鸡蛋在产蛋过程接触到鸡粪、沾染到沙门氏菌,因此鸡蛋冰冰箱前还会先经清洗。不过,无论是冷藏或清洗,都不会杀死沙门氏菌,一般常温鸡蛋买回家后若经过清洗和冷藏,甚至可能因为潮湿,使得蛋壳表面的病菌渗入鸡蛋里,反而增添食安的疑虑。

一般常温鸡蛋买回家直接放在室温下保存就好。比较重要的是,由于沙门氏菌耐热性低,鸡蛋要充分煮熟后再食用。另外,购买鸡蛋时,尽量挑选外壳无裂痕或破损、拿起来沉甸甸、蛋壳较厚且粗糙的新鲜鸡蛋,且购买后尽量在2个星期内食用完毕。

以上就是 鸡蛋怎么保存 鸡蛋的正确保存方法 的全部内容,希望能帮助到大家!

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